ISO22000對全球食品貿(mào)易的影響及其應(yīng)對措施
隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，食品受污染的幾率在不斷的增長，食品引起疾 病的風險和費用也大大增加。ISO22000標準采用“基于風險”的方法來建立安全管理體系，融合前提方案和HACCP的預(yù)防性 體系來防控食品風險，通過安全食品鏈的理念讓消費者、農(nóng)民、食品加工商、食品零售商和政府相關(guān)部門都認識到共同分擔提供安全 食品的責任的重要性，并最大程度地擴展食品的追溯性，而且還可以確定整個鏈條的脆弱環(huán)節(jié)。可以說，ISO22000標準為建立統(tǒng)一食 品鏈安全管理體系提供了平臺，這將給全球食品的生產(chǎn)、質(zhì)量保障、危害防控和安全監(jiān)管產(chǎn)生廣泛而又深遠的影響。
但是，ISO22000標準是適用于所有食品鏈組織的標準，它僅表達了共性要求，而 沒有針對每一環(huán)節(jié)的食品組織提出特定要求，因此在實施過程中還需要開發(fā)與該標準配套的指南和規(guī)范性文件，這樣既為食品組織建 立和實施食品安全管理體系提供幫助，也為認證機構(gòu)及其審核人員的審核提供參考。此外，政府部門應(yīng)借助立法規(guī)范和行政監(jiān)管權(quán)力 ，加強ISO22000標準的實施力度。如在相關(guān)法規(guī)中將其作為高風險食品出口加工企業(yè)的強制性要求，以確保這類食品企業(yè)的產(chǎn)品的安 全和健康發(fā)展，為企業(yè)在國際市場競爭中取得優(yōu)先權(quán)創(chuàng)造條件。
作為企業(yè)，應(yīng)積極地按照ISO22000標準的理念建立和實施食 品安全管理體系。尤其是具有強制性安全要求的特定食品企業(yè)，如食品出口企業(yè)、提供特殊食品的企業(yè)等，應(yīng)嘗試和企業(yè)已經(jīng)建立的 HACCP安全管理體系、ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系進行整合，以便能迅速滿足該標準的要求，充分掌握市場發(fā)展的 主動權(quán)。同時，其他所有食品相關(guān)企業(yè)應(yīng)積極行動起來，以該標準的實施為契機，將自己融入整個安全食品鏈體系之中，為今后的市 場拓展奠定堅實的基礎(chǔ)。
